Basilico

BasilicoIl basilico è una pianta aromatica che appartiene alla famiglia delle labiate, di cui si utilizzano le foglie. la pianta del basilico ha un’altezza variabile tra i 20 e i 60 cm. Durante la fine dell’estate compaiono i fiorellini bianchi, che andranno recisi per conservare l’aromaticità della pianta. Le foglie sono ricche di vitamine e sali minerali, oltre ad avere proprietà antinfiammatorie e digestive. Dal profumo inconfondibile, il basilico è molto apprezzato in cucina per insaporire diversi piatti. Il basilico va pulito brevemente sotto l’acqua corrente. Il modo migliore è spezzettarlo con le mani, in modo da liberare il profumo, o pestarlo con un mortaio. Il basilico va aggiunto all’ultimo momento, la sua resa migliore è a crudo. Si può coltivare facilmente sul balcone di casa in primavera e in estate.

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