Ricetta Senape senza aceto

Buon pomeriggio cari amici, ecco a voi una salsa tutta francese!!! Ed io che sono nata nel giorno più importante per Parigi, il 14 luglio, anniversario della presa della bastiglia, potevo mai esimermi nel farla? Ammetto di non essere mai stata una grande amante di questa salsa e vi confesso che prima di conoscere il mio compagno, non l’avevo mai acquistata, beh mai forse no, ma probabilmente una volta sola. Quando ci siamo conosciuti lui stava facendo la dieta Dukan (lasciamo stare ogni commento, essendo lui GSA!) e al posto di qualsiasi salsa usava la senape, in quella dieta venivano eliminate tutte le salse (compresa la maionese) ad esclusione di questa. Inutile dirvi che la usava ovunque. A lui piace tantissimo, quindi, quando ho deciso di cambiare tutta la nostra alimentazione, ho voluto subito cimentarmi nel farla, ovviamente senza aceto, che è uno degli ingredienti fondamentali per la sua buona riuscita. E quindi, com’è possibile farla senza, vi chiederete? Qualche escamotage c’è, ovviamente con il tempo l’ho perfezionata e devo dire che adesso mi piace molto utilizzarla soprattutto nelle mie preparazioni a base di carne e di pesce. Infatti la troverete in tantissimi piatti che ho realizzato nel mio LIBRO di ricette per Halloween, Natale e Capodanno. Ne ho fatte di due tipi, una con la senape in grani, l’altra con la senape in polvere. La più utilizzata solitamente è quella liscia, ma anche quella in grani ha il suo perché, ve lo assicuro, rimanendo con un sapore un po’ più rustico. Questa ricetta è di una semplicità estrema, vi assicuro che è stato molto più difficoltoso trovare l’ingrediente principale, soprattutto questa in polvere! Ci sono diversi tipi di senape: gialla, marrone e nera, più scuri sono i semi o la polvere, più sarà piccante la salsa che si andrà a realizzare. Mi raccomando utilizzate solo utensili in vetro o in ceramica, niente alluminio. Questa ricetta è adatta a TUTTI i Gruppi Sanguigni.

Senape in polvere: Benefica per GS A; Neutra per GS 0, GS B, GS AB

Zucchero di canna: Neutro per tutti i GS

Sale Rosa dell’Himalaya: Neutro per tutti i GS

Curcuma: Benefica per GS 0, Neutra per GS A, GS B GS AB

Paprica dolce: Neutra per GS0, GS B, GS AB, da testare per GS A

Zenzero: Benefico per tutti i GS

Acidulato di Umeboshi: da testare per tutti i GS

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