Carne di Tacchino

TacchinoIl tacchino è un alimento sempre più apprezzato in cucina, in quanto è ricco di elementi nutritivi ma povero di grassi, per cui è indicato nelle diete Ipocaloriche e povere di colesterolo, costituendo un’ottima alternativa al pollo. Si tratta di una CARNE BIANCA, dal sapore gradevole e molto digeribile, ma ricca di sali minerali. Del tacchino si utilizzano quasi tutte le parti: il collo e le zampe (vengono utilizzate per fare il brodo), le cosce (chiamati fusi di tacchino, solitamente cucinati arrosto o al vapore), il petto (alla piastra, alla griglia, ripieno, bollito, al vapore) dal quale si ricava il taglio di carne della fesa di tacchino molto utilizzata nell’alimentazione anche della prima infanzia.

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