Ricetta Pesto di zucca

L’autunno è una delle mie stagioni preferite, grazie ai suoi colori caldi che rendono ogni paesaggio avvolgente. La zucca è praticamente il simbolo di questa stagione, infatti è sempre più presente nelle bancarelle di frutta e verdura. Il suo colore arancione ravviva le tavole, può essere cucinata in mille modi diversi, …

Ricetta Li.Co.Li.

Ecco qui il risultato del mio esperimento con il Lievito Madre.
Vorrei iniziare spiegando cos’è il lievito madre: è una coltura di microrganismi determinati da una fermentazione, indotta a sua volta da alcuni elementi preposti a questo scopo, chiamati attivatori. Partiamo dal presupposto che la fermentazione si attiva in ogni …